|
|
Daging Masak Habang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr rundvlees(sukadelappen)/7 sjalotjes/3 teentjes knoflook/3 rode lomboks /5 rawits/5 kemirinootjes/1 tl tamarinde/1 tl kunstmatig zoetmiddel/1 tl trasi/zout/1 kopje water/plantaardig olie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dunne lapjes.Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten van de lomboks en snijd ze fijn.Maak een pasta door de sjalotjes,knoflook,lomboks,rawits.kemirinootjes,tamarinde,zoetmiddel,zout en de trasi fijn te malen in een vijzel.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan.Fruit de pasta erin en voeg de lapjes vlees toe.Roerbak dit alles ongeveer 5 minuten en doe het water erbij.Stoof het gerecht tot het vlees gaar en zacht is (l? uur)
|
|
|